Mad ud af huset til konfirmation 2025

Vælg den ønskede forret, hovedret og dessert

Forretter 

1. Tapasanretning med: minitærte med kartoffel, bacon og svampe – letbagt fisk (sæson fisk) med syrlig salat, kørvel aioli og rugbrødschips – saltet og røget skinke rullet med mild ostecreme, langtidsbagte tomater og urter
2. Rejecocktail med spæde salater, sprøde forårsgrøntsager og urtedressing
3. Forårstarteletter med kylling og asparges i en cremet hvid sauce (2 stk. pr. person)

Til forret 1 og 2 serveres der surdejsbrød og dip

Hovedret

Kød – vælg mellem:

• Sousvide kalveculotte
• Unghanebryst
• Svinemørbrad rullet i flæskesværknas og urter
• Oksemørbrad (+ 50 kr ekstra pr. person)

Kartofler – vælg mellem:

• Kartoffelrulle penslet med smør og urter
• Små kogte kartofler vendt i persille
• Cremet kartoffelkompot vendt med cremefraiche og purløg

Hertil grøntsager/tilbehør efter sæson

Saucer – vælg mellem:

• Flødesauce med svampe og urter
• Rødvinssauce
• Æblesauce smagt til med hønsefond

Desserter

1. Chokolade kage med rabarber kompot, vaniljeis og sprød småkage
2. Mazarin kage med skovbær mousse og nødde krokant
3. Tærte med citroncreme, små kyskager og hvid chokoladecreme.